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2012.06.01.更新

6月の野菜果物料理『加賀太きゅうりのえのきあんかけ』『新ごぼうとアボカドのさっぱりサラダ』『マンゴスチンとレーズン&くるみミックス』

新ごぼうとアボカドのさっぱりサラダ

(4人分)

新ごぼう:1本
人参:1/4本

アボカド(完熟したもの):1個

白ワインビネガー:大さじ1/2
レモン果汁:大さじ1

① 新ごぼうはたわしで洗い千切りにし切った端から酢水(分量外)に2分ほどさらし
  アクぬきをしザルに上げ水気をよくきる。

② 人参はすりおろす。

③ アボカド皮をむき種をのぞき小さめににきり
    あわせた白ワインビネガーとレモン果汁をまわしかけマッシュする。

④ ①と②を③で和え器にもりつけて出来上がり。

☆新ごぼうは、酢水につけすぎると風味や香りが失われてしまうので気をつけましょう。
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