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2012.04.09.更新

4月野菜果物料理『春キャベツのりんご酢漬け』『うどとサラダほうれん草のサラダ』『ウド皮のカレー風味フライ』『いちごの甘酒シャーベット』

春キャベツのりんご酢漬け

(1ℓの保存瓶分)

春キャベツ:1/2個
カラーピーマン赤・黄:各1個
塩:大さじ1/3

【漬け込み用酢】
りんご酢:1カップ
水:1カップ
はちみつ:大さじ2
ローリエ:1枚

① キャベツとカラーピーマンは食べやすい大きさに切る。

② ①のキャベツを塩でもむ。

③ 【漬け込み用酢】の材料を火にかけひと煮立ちさせる。

④ 消毒した保存用の瓶に①と②を入れ冷ました③を注ぎ半日漬け込む。
☆りんご酢とはちみつを使用したフルーティーな味わいの春キャベツの酢漬けです。
   カラーアクセントに甘みのあるカラーピーマンをプラス。
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